你是否也對自己的廚藝沒有信心?下廚並不難,從簡單的荷包蛋料理開始,動手做做看、給自己幸福的一餐吧!
荷包蛋奶油飯
材料:
- 白飯 1 碗
- 蛋 1顆
- 奶油 1/2 茶匙
- 醬油 1 茶匙
- 黑胡椒 適量
做法:
- 白飯煮好,趁熱將奶油、醬油和黑胡椒拌入。
- 蛋煎至半熟蓋在白飯上頭,再隨意灑一些黑胡椒調味即可。
【小筆記】
白飯在烹煮時可以比平常水量少放一些讓米飯更 Q 彈,這樣拌上奶油或醬油時風味會更優喔!
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京醬肉絲
材料:
- 豬里肌肉絲 350 g
- 小黃瓜 1根
【醃漬料】
- 醬油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1大匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 太白粉 1大匙
- [調味料]
- 甜麵醬 1大匙
- 番茄醬 1大匙
- 辣椒醬 適量
做法:
- 將【醃漬料】加入豬里肌肉絲中拌勻靜置約15分鐘入味。
- 小黃瓜帶皮洗淨後刨絲。加入適量鹽巴將澀水抓出後備用。
- 事先取一只碗將【調味料】加1大匙水拌勻。 適量油熱鍋後,將醃漬好的肉絲下鍋翻炒到5分熟時把拌好的【調味料】倒入轉中大火翻炒到收汁盛起。
- 小黃瓜絲鋪底,炒好的肉絲擺在上頭再隨意擺上一些青蔥絲提味即可。
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檸檬雞湯
材料:
- 去骨雞腿排 1片
【蔬菜料】
- 番茄 1個
- 洋蔥1/2個
- 紅蘿蔔1根
- 西芹1根
【調味料】
- 月桂葉 3片
- 鹽 1茶匙
- 檸檬汁 2大匙
- 白胡椒 適量
【其他】
- 香菜末 適量
- 青蔥末 適量
做法:
- 將所有【蔬菜料】切成小丁塊狀,放入湯鍋中並加入約900 ml 的水,煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約10分鐘。
- 再加入切成一口大小的去骨雞腿排及【調味料】,滾後撈去湯表面雜質再蓋起鍋蓋小火煮約15分鐘。
- 起鍋前撒上適量的香菜與青蔥末提味即可。
【小筆記】
喜愛偏酸口味的朋友可以在上桌前再擠上約半顆檸檬汁的量喔!
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